[kachounette]

Gaspacho de Melon du Quercy

Ingrédients :

6 melons,
20 cl de Pacherenc du Vic Bile moelleux ,
1 bouquet de basilic

Eplucher et épépiner les melons. Les tailler en morceaux grossiers.

Les laisser macérer une nuit dans un saladier avec le Pacherenc et les herbes.
Le lendemain matin, mixer le tout.

Dresser le gaspacho dans un demi-melon vidé et réfrigéré avec des feuilles de menthe finement ciselées et des billes de melon (facultatif).

Servir très frais.



Kachounette