[marie9377]

Bonjour
une salade saint-jacques aux agrumes,

je l'ai faite à noel, voici la recette et la photo :

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pamplemousse
oranges
salade verte (frisée ou chicorée ou autre)
menthe
coquilles saint-jacques

Eplucher les oranges et les pamplemousses et les défaire en segments et enlever la fine peau qui les entoure .
couper la menthe en très fines lanières faire revenir brièvement les saint-jacques dans du beurre mélangé à de l'huile.

Pour servir :

Place la salade dans l'assiette, mets autour des segments d'orange et des segments de pamplemousse, parsème de lanières de menthe arroses de vinaigrette et mettre par dessus les coquilles saint-jacques.

NB La menthe est importante dans cette recette, ça lui donne une fraicheur et un goût exquis .
:mimi Marie9377