[gariguette]

je sais pas si je suis sur le bon post

j'ai fais des pizza maison (pate maison) le w-e dernier mais j'ai trouvé que la pate manquait de cuisson (à mon gout, et mm si ma familles les ont trouvé très bonne !)

j'ai fait cuire en chaleur tournante à 200°c, mais j'ai pas fais gaffe au temps

dois-je faire cuire de la mm façon mais plus longtps, ou dois-je augmenter la température ou mettre en cuisson normale (pas chaleur tournante !)

merci de me faire profiter de vos conseils

bonne soirée

[marlow]

bonsoir

moi j'ai un four chaleur tournante et je fais en fonction de l'apparence de la pate si elle est légèrement bronzée je sais que c'est cuit surtout pour les calzones

continue à faire comme tu fais mais peut etre un peu plus de cuisson regarde dans mon album tu verras mes premières pizza maison

chacune à la sienne

bon courage

[pearl_nath]

Bonjour, quand je fais mes pizzas je fais cuire à 200° pendant 20 minutes si la pâte est fine ou 30 si elle est épaisse, voilà, bonnes pizzas

[pearl_nath]

Bonjour, quand je fais mes pizzas je fais cuire à 200° pendant 20 minutes si la pâte est fine ou 30 si elle est épaisse, voilà, bonnes pizzas

[gariguette]

merci pour vos explications

je vais donc refaire un essai avec chaleur tournante, mm température et laisser un peu plus longtps

je pense aussi que j'avais trop mis de sauce tomate, que j'avais fais avec des tomates concassées
je vais faire un essai en faisant la sauce avec du coulis

merci encore

[Muscovado]

bonjour; je fais cuire ma pizza à four très très chaud pour qu'elle soit saisie; pour un four normal il faut mettre au moins le four à 240°C! la pâte comme ça n'a pas le temps de déssécher, car en général, elle est fine; quand les contours sont dorés et gonflés, c'est que la pizza est cuite!

[Muscovado]

pour la véritable pizza italienne; on met un coulis de tomates, on sale légèrement; le coulis doit s'arrêter à 2 cm des bords de la pizza; ensuite on ajoute des morceaux de mozzarella sur lesquels on coule un peu d'huile d'olive et on met du basilic (une feuille en général); on peut rajouter des olives noires ou qques anchois et câpres pour faire une napolitaine!

[Muscovado]

j'ai oublié de dire qu'il fallait mettre très peu de coulis de fromages et pas mal de fromage !

[Muscovado]

pardon ; j'ai voulu dire coulis de tomates coulis de fromages? je suis fatiguée, moi!

[gariguette]

tout d'abord merci pour tes conseils que je vais suivre de ce pas ! enfin on attendra demain soir
pour le coulis c'est du coulis tout simple, qu'on trouve en bocal

rassures-toi je dois être aussi fatiguée que toi car j'ai lu coulis de "tomates"

bonsoir

[Muscovado]

oui, oui, c'est un coulis tout simple, il ne doit pas être trop liquide; de temps en temps, je le fais réduire un peu !

[gariguette]

merci encore
ce soir je test, et si j'ai le temps de prendre des photos je les mettrais

bone journée

[betme]

Et c'est encor Meilleur avec des ognions frit et un peut de viande hache une pince de sucre (voir miel) pour adoucire l aciditer

[Muscovado]

oui, betme; c'est peut-être bon mais ce ne sont plus de vraies pizzas italiennes à proprement parlées; tu ne trouveras jamais de viande hachée, ni d'oignons et encore moins de miel en Italie, dans une pizza!!

[betme]

oui mais on est tout les 2 hors sujet si on regarde bien car la on est plus dans la cuisson enfait