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PATATES EN CHOCOLAT

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pour 6 personnes
Ingrédients:

200g de biscuits secs
150g de beurre j'ai mis du 41%
150g d'amandes pelées grillées
150g de sucre glace
80g de pignons
2 jaunes d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
cacao sucré
cointreau

Préparation:

hacher finement les amandes et saupoudrer les biscuits.
réduire le beurre en petits morceaux. le faire ramollir à température ambiante, le mettre dans une terrine et le travailler pour qu'il devienne mousseux.
incorporer peu à peu les biscuits, les amandes, le sucre et le sucre vanillé.
mélanger les jaunes d'oeufs avec quelques cuillerées à café de liqueur.
former des boulettes de pâte de la taille de petites pommes de terre, puis les rouler dans le cacao et planter des pignons, comme s'il s'agissait de germes.

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conserver vos patates en chocolat au frigo jusqu'au moment de les servir (2h de refroidissement).