[pistache]

voici quelques recettes de cakes salés, déjà testés un grand nombre de fois, appréciés, et redemandés ! (Source "Les cakes de Sophie de Sophie Dudemaine)

Cake au jambon, cheddar et moutarde

Ingredients 3 œufs 150 g de farine 1/3 de sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 12,5 cl de lait entier 100 g de gruyère râpé 150 g de jambon de Paris ou de dés de poulet 50 g de cheddar (fromage anglais orangé) ou de mimolette 1 cuiller à café de moutarde forte de Dijon 5 cl de bière blonde 1 pincée de sel 1 pincée de poivre.
Préchauffer le four à 180° (th.6) Découper le jambon et le fromage en morceaux. Ajouter la moutarde, la bière, le sel et le poivre. Laisser mariner 30 mn.
Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, la farine et la levure
Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère et remuer. Incorporer le mélange jambon/fromage/bière/moutarde à la pâte, mélanger.
Verser dans un moule non graissé et mettre au four pendant 45 mn.

Sur la même base : œufs, farine, levure, gruyère râpé, huile et lait entier chauffé, on peut ajouter d'autres ingrédients, par exemple :

au chèvre aux noix et aux raisins : 200 g de bûche de chèvre en morceaux, 50 gr de noix concassées et 50 gr de raisins de Corinthe

Auvergnat : 100 gr de champignons de Paris émincés, 100 gr de jambon d'Auvergne en fines lamelles et 100 g de Cantal en petits morceaux

Savoyard : 100 gr de reblochon en morceaux, 100 gr d'oignons émincés et revenus à la poêle avec 150 g de lardons fumés

Aux poivrons féta et olives noires : 1 poivron rouge en boite, ou 2 suivant goût, émincé(s), 150 g de féta en petits morceaux et 50 g d'olives noires dénoyautées en morceaux, et au lieu des 10 cl d'huile de tournesol : 8 cl d'huile d'olive

Bon week end à tous et toutes PISTACHE