[Poupousse]

Crème de riz aux pistaches (pour 4 personnes)

1L de lait
3/4 de verre de farine de riz
1 verre de sucre en poudre
1 verre de pistaches grossièrement hachées
2 CS d'eau de rose
2 CS de fleur d'oranger
1 pincée d'un mélange de cannelle, anis verte, gingembre

Délayez la farine de riz dans un peu d'eau froide, dans une casserole mélangez-la au lait et portez le tout à ébullition. Ajoutez le sucre, laissez cuire jusq'à épaississement. Remuez tout le temps .

Ajoutez l'eau de rose et de fleur d'oranger et la pincée d'épice

Versez dans des coupelles ou ramequins
Laissez refroidir
Décorez avec les pistaches hachées.

Un dessert au léger parfum d'orient