[domeg]

Bonjour,



Une mousse d'avocat :

il fautque les avocats soient murs prélèver la chair que l'on met dans le robot avec échalotte pelée et ciselée, crème,jus de citron sel poivre un peu de tabasco et on mixe

Attention à ne pas faire trop longtemps à l'avance l'avocat noirci (c'est l'inconvient les recettes d'avocat).

Je présente soit dans les demi-avocat
soit dans des verres à "martini" avec une tranche de poitrine fumée
(très fine)
que j'enroule sur le manche d'un cuillère en bois avant de la
passer au four très chaud et de la planter dans la coupe
avec quelques dès de tomates pelées et épépinées
posés sur la crème d'avocat.


bises Dominique