[gastronom]

Mousse d'avocats aux brochettes de crevettes et mangues

Ingrédients pour la mousse d'avocat :

(pour 4 personnes)

- 3 beaux avocats mûrs
- 2 échalotes
- 1 jus de citron vert
- Peu de gingembre
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- quelques brins de ciboulette
- sel et poivre blanc au moulin


Miser le tout avec le jus du citron

brochettes

- 120g de crevettes roses
- 1 belle mangue verte
- pastis
- huile d'olive



Dans des assiettes creuses déposaient votre mousse d'avocat,
vous accompagner cet mousse avec des brochettes de crevettes et mangues verte,
faire simplement dorez a l'huile les crevettes de chaques cotés
et les faire flambez au pastis les retirez du feu dressez
vos brochettes avec les morceaux de mangue
et finir la cuisson a feu très doux en ayant gardez la meme poele que celle que vous avez utilisé pour faire dorez vos crevettes.