[mymy79]

bonsoir à tous et toutes,
j'aimerai savoir si quelqu'un ou quelqu'une aurait une recette de chèvre chaud pané?vous savez comme ceux qu'on trouve au rayon frais(mais qui sont tres onéreux pour 4 petits machins)alors tant qu'à faire j'aimerai les faire et en plus grande quantité,merci à tous pour vos réponses
mymy79

[Muscovado]

Couper des bûches de chèvre en tranches

Les passer dans un peu de farine

Dans de l'oeuf battu

Dans de la chapelure

Ensuite les mettre à revenir dans de l'huile d'olive ou une huile neutre pour friture.

Les servir posées sur une salade, en entrée!

[mymy79]

bonjour,
merci muscovado c'est bien ça que je cherchais,il me fallait juste les étapes en tout les cas merci (encore juste une p'tite question:la buche peut importe laquelle?)
mymy79

[kristine95]

Bonjour

Merci Muscovado pour ta recette.
Ma question va être la même que celle de mymy,n'importe quel type de bûche?
J'avais déjà éssayé avec des crotins de chèvre et ça été la cata totale.
Une fois dans la poêle le fromage est sorti de sa panure.

Bonne journée

[Muscovado]

ma préférence va vers le chèvre de Saint-Maure : celui en bûche cendrée avec une paille qui le traverse, mais il est relativement cher; sinon je prends une bûche simple de chèvre (celui qui a une croûte blanche comme le camembert), mais c'est un peu moins fin en goût! et je l'avoue je raffole des chèvres cendrés, type Selle-sur-Cher ou Valençay( mais eux, ne sont pas en bûche)!

[kristine95]

Merci Muscovado

pour tes précisions.
Je prends note et la prochaine fois je ferais avec le sainte-maure.

Bonne journée

[Muscovado]

kristine95 , si ton chèvre est sorti de ta panure, c'est qu'il n'a pas été assez pané ou que tu l'as laissé trop longtemps cuire; dans ce cas et d'ailleurs souvent; il faut paner deux fois, je m'explique : quand on a mis les tranches de chèvre dans la farine, puis dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure; on fait reposer ces tranches environ 1/2 heure au frigo ; ensuite on recommence l'étape : oeuf et chapelure; comme ça, la couche de panure est plus épaisse et elle protège mieux ton fromage, et tu as encore plus le goût du croustillant et du moelleux ensuite quand tu les dégustes!! je fais tout le temps comme ça maintenant!!

[kristine95]

Je pense que c'est pas la cuisson,mais comme tu dis pas assez pané.
J'avais une petite couche de panure.
Je ferais comme tu expliques.
Merci

[mymy79]

super,super,merci muscovado tu es comme ça je ferai ça demain avec 2chapelures et pour le st maure on verras,sinon petit fromage traditionnel ça iras tres bien(au chèvre tout de meme)
biz et merci
mymy79

[marlow]

bonsoir à toutes

muscovado je fais la meme recette sauf que pour le chevre je lee prends chez li dl celui en buche coupé il y a 10 rondelles et fais aussi 2 fois pour la panure



à plus

[mymy79]

coucou à toutes!
A y'est recette faite ce soir un pure délice! bien pané 2fois et donne un croustillant magnifique!Merci encore pour tout(j'ai pris un chèvre basic st'maure mais pas cendré,effectivement un peu chèr à l'achat)
bon week-end et à tres bientot
mymy79

[Muscovado]

je suis ravie! Bon week-end à tout le monde!

[alexetcindy]

Merci pour cette belle recette que je ne connaissais pas! Nous sommes fan de salade au chèvre chaud, alors elle sera super pour varier des rondelles sur le pain et au four! Je panerais surement deux fois pour avoir plus de croustillant!

Bonne aprem à toutes et tous!

[Sofynette17]

bonsoir
super recette! merci
je vais essayer ce week-end

[melie55]

moi de même...en entrée, ce sera super !