[Mercotte]

Soupe glacée de concombre

la voilà :
1 concombre, 2 yaourts brassés nature, 10cl de crème fleurette bridélice 15%, 1 gousse d'ail, 5cl d'huile d'olive, ciboulette, sel, poivre, tabasco.
Eplucher et épépiner le concombre, l'émincer et le saupoudrer de gros sel 30mn.. Rincer sous l'eau courante et bien sécher.
Mixer concombre + yaourt + ail dégermé, + crème + ciboulette +Tabasco en ajoutant l'huile d'olive petit à petit. Vérifier l'assaisonnement, conserver au frais 2 heures. Ou plus !
Servir dans des verres à martini décorer le bord du verre d'une fine rondelle de cncombre et 'un brin de ciboulette !

j'en fait très souvent pour beaucoup de monde en petite mise en bouche pour des buffets froids d'été et elle peut se préparer 2 jours à l'avance et se stocker dans des bouteilles d'eau minérale de 1L1/2 conservées à cet effet !

Bonne soirée

mercotte