[tito]

POMME DE TERRE FARCIES A LA CANCOILLOTTE
pour 4 pers 2,5 pts/pers

8 petites pommes de terre
100 g de râpé de jambon
120 g de cancoillotte à 5 % (moi j'en ai à 6,5 %)
8 cc de crème fraiche à 8 %
persil
sel, poivre

Laver les pommes de terre. Les faire cuire non épluchées à la vapeur pendant 12 mn à l'autocuiseur. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Les creuser à l'aide d'une cuillère.
Dans un saladier, mélanger : la chair des pommes de terre, le râpé de jambon, la cancoillotte, le poivre, le persil et un peu de sel.
Garnir les demi-pommes de terre avec ce mélange, les placer dans un plat en verre et les passer environ 4 mn au four micro-ondes, puissance moyenne, ou 12 mn au four traditionnel, 220°C (th.7).
Au moment de servir, répartir la crème sur chaque pomme de terre.