[tito]

Omelette à la cancoillotte
4 points
Pour 2 personnes

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn

2 tomates
1 pincée d'herbes de Provence
100 g de cancoillotte à 5%
2 œufs
Sel, poivre

Couper les tomates en dés. Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, assaisonner d'herbes. Saler et poivrer.
Disposer la cancoillotte dans un saladier en verre.
Passer 1 minute maximum au four à micro ondes, puissance 850 W.
Le fromage devient alors liquide. Le battre à la fourchette et ajouter les œufs, un par un, tout en continuant à battre.
Verse sur les tomates et cuire l'omelette.
Servir chaud, accompagné d'une salade.