[chulamit]

j'avais enfin réussi à virer mon homme de la maison le temps d'une soiré e entre filles, alors pour marquer le coup, j'ai fait une "soirée rose" : un buffet sur le thème de la couleur des filles!!!!
J'y ai mis :
- des toasts au tarama
- des toasts au jambon serrano
- des toasts au jambon fumé
- des toasts au fromage de chèvre recouverts de coulis de framboises (un peu!) et passés au gril (un délice!!!!)
- des crevettes bouquets
- un dip de fromage blanc "rosi" par un peu de concentré de tomates, avec à y tremper : radis, tomates cerises, carottes (bon d'accord, c'est pas rose, mais presque...)
- une salade de betterave rouge
- une salade verte à feuilles rouges

En dessert :
- des litchis
- des marshmallow
- de la barbapapa
- une charlotte au fromage blanc et fraises (super légère en plus)
- un cake aux framboises

Comme boissons :
- du rosé
- du jus de pamplemousse
- des sodas chimiques roses
- du thé glacé à la framboise
- et du thé rouge pour terminer.

tout le monde s'est habillé en rose et on s'est bien marré (et surtout on s'est régalé).
Je prépare la prochaine soirée à thème couleur....mais j'hésite (bleu, vert, blanc???)

[Mangelune]

Bon voilà la référence:

Voir +(clic)

"Fêtes maison" par Trish Deseine

Table des matières:

lecture indispensable

la crémaillère des fauchés

new british

western

couleurs

noir et blanc

rouge et rose

orange et jaune

vert

déjeuner diplomatique


Si quelqu'un veut en savoir plus... dites-moi

Mangelune[/list]

[retchka]

Merci Mangelune


c'est quoi : "new british " ?

[Mangelune]

C'est genre soirée à thème anglaise (pas de couleur précise)

cocktail royal pimms

sandwichs:
rosbif raifort
jambon cheddar
aux deux saumons
corned beef aux deux tomates

lunch:
dressed crabe au yaourt, coriandre et citron vert, salade de roquette et pousses d'épinards, melba toast

Ploughman's lunch (déjeuner du laboureur)

pommes de terre gratinées au cheddar et maïs

soupes: il y en a d'autres

Soupe de Panais et pommes au safran et cumin

[b]plats: il y en a d'autres
coronation chicken

fromage :

terrine de stilton aux deux poires

Desserts :il y en a d'autres

sherry trifle

Mousse aux After Eig.t accompagnée de SON biscuit


Voilà

Mangelune
[/b]

[Mangelune]

Sinon pour continuer dans la soirée rose:

limonade rose, sirop à l'eau de rose

tartines de beurre aux baies roses

soupe de haricots blancs à la pancetta

salade de langoustines au pamplemousse rose, mousseline au piment d'espelette

meringues au fraises écrasées

trifle rose à la rhubarbe et au chocolat blanc

[Mangelune]

Envie d'une soirée orange et jaune?

Cocktail à l'abricot

Houmous aux raisins golden, oranges et carottes

canard à l'orange

citrouille rôtie au miel, gingembre et cumin

salade d'orange à la fleur d'oranger

riz au lait aux deux abricots et à la vanille

[retchka]

est ce que tu peux me donner les recettes de :

mousseline au piment d'espelette (qu'il y a dans le menu rose de la salade de langoustine)

soupe de haricots blancs à la pancetta

trifle rose à la rhubarbe et au chocolat blanc

s'il te plait Mangelune

[Mangelune]

Alors voilà:

c'est vraiment tout bête pour la mousse au piment d'Espelette et franchement j'ai des doutes mais bon...
Monter un blanc en neige et ajouter à 3 cuill à soupe de mayonnaise assaisonnée de 2 cuill à café de piment d'Espelette.

pour la soupe de haricots blancs à la pancetta:
pour 6 pers.
1 grande boîte de haricots blancs
50 cl de bouillon de légumes
8 fines tranches de pancetta
20 cl de crème fleurette fraîche
Sel, poivre

Egouttez les haricots, rincez-les et mettez-les dans une casserole avec le bouillon de légumes. Faites griller les tranches de pancetta. Placez-en deux dans les haricots et faites mijoter qques minutes. Mixez le tout, ajoutez de la crème, assaisonnez et coiffez chaque portion d'une tranche de pancetta grillée.

Trifle rose:
pour 12 à 15 pers
50 cl de crème fleurette fraîche
150g de bon chocolat blanc en petits morceaux
6 à 7 branches de rhubarbe épluchées et coupées en morceaux
3 à 4 cuill à soupe de sucre
1 sachet de biscuits rose de Reims (moi je les utilise pour mon tiramisu aux fruits rouges!)

Portez la crème fleurette à ébullition et versez-là sur le chocolat blanc. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et incorporé à la crème. Laissez refroidir au réfrigérateur pdt 2 h. Faites cuire la rhubarbe à feu doux avec un tout petit peu d'eau. Ajoutez du sucre. La rhubarbe doit être bien fondante. Montez la crème au chocolat en chantilly. Tapissez le fond de la coupe avec des biscuits, ajoutez la rhubarbe puis déposez une couche de crème. Recommencez une ou deux fois. Gardez 2 à 3 biscuits que vous écraserez sur le dessus du trifle. Mettre au réfrigérateur encore au moins une heure.


Voilà

Je suis là si tu veux d'autres précisions ou recettes du livre.

Mangelune

[chulamit]

[chulamit]

Coucou mangelune (référence aux trop bons biscuits croissants de lune????????)
Moi j'aimerai savoir ce que tu as en dessert vert (autre chose que de la pistache : j'aime pas!!!!!!!! )
Et tu as évoqué un tiramisu aux fruits rouges ; ca m'intéresse fortement......tu fais ca comment?

[Mangelune]

Bon pour le dessert vert je verrais ça après le boulot et pour le tiramisù:
Ingrédients

- 250g de fruits rouges
- 250 g de mascarpone
- 100 g de crème fraîche montée en chantilly (sans sucre)
- sucre selon tes goûts
- 4 oeufs
- kirsch et sirop de sucre de canne
- biscuits rose de Reims

Préparation:

Battre le sucre avec un oeuf entier puis les trois jaunes d'oeufs, ajouter le mascarpone, bien mélanger et ensuite la crème montée en chantilly . Montez les blancs en neige et ajoutter délicatement à l'appareil.
Imbiber les biscuits d'un mélange de kirsch et de sirop de sucre de canne. Dans des coupes individuelles alterner biscuits, crème et fruits rouges.
Mettre au frais au minimum 3 h.

A+

Mangelune

[Mangelune]

Alors sans pistaches:

salade de kiwis à la menthe et à la cannelle

pour 6 pers

150 gr de sucre
20 cl d'eau
1 bâton de cannelle
1 petite poignée de menthe fraîche
1 douzaine de kiwis épluchés en rondelles

Mettez le sucre, l'eau et la cannelle dans une casserole et portez doucement à ébullition pour que le sucre se dissolve. Faites cuire 10 minutes afin d'obtenir un sirop. Laissez refroidir puis ôtez la cannelle. Hachez la menthe puis mélangez-la aux fruits et au sirop. Servir frais.

Et voilà,

j'ai eu un peu de temps

a+

mangelune

[Bine Boune]

Salut Chulamit!

Décidément, on a les mêmes centres d'intérêt!
Tu me reconnais?
J'étais justement à ta soirée rose entre filles et j'avoue que c'était très réussi et que tu sais recevoir!

A bientôt, chez moi cette fois, en espérant être à la hauteur!

ZOOM (clic)

[Bine Boune]

Ah au fait, le thé rouge est issu d'une plante appelée rooibos...

[retchka]

coucou

merci pour l'indication bine boune

connaissez vous les propriétés de cette plante appelée rooibos