[tito]

CREME ANGLAISE

POUR 4 PERSONNES
1.5 PT/PERS

40 CL DE LAIT ECREME
20 GR DE MAIZENA
1 JAUNE D OEUF
1 SACHET DE SUCRE VANILLE
2 CS D EDULCORANT

Prélever 6 CS de lait frid. Délayer d'une part 3 CS avec la maizena et d'autre part 3 CS avec le jaune d'oeuf et le sucre vanillé. Faire chauffer le reste du lait et y incorporer le mélange maizena. Remuer à la spatule sans arrêt, sur feu doux, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Retirer du feu. Attendre quelques minutes, puis ajouter alors le mélange jaune d'oeuf et sucre vanillé. Remettre sur feu doix et laisser épaissir 2 minutes. Rectifier le gout sucré avec l'édulcorant. servir bien frais.