[micky.math]

Salade de pastèque aux radis et concombre
Ingrédients


2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin blanc
1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive extra vierge
4 tasses (1 L) de pastèque sans pépins, coupées en dés
2 concombres européens (environ 4 tasses/1L), coupés en quatre puis hachés
2 tasses (500 ml) de radis coupés en dés
Feuilles de laitue Boston

Préparation

Dans un petit bol, fouettez le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. En fouettant toujours, ajoutez l'huile goutte à goutte; goûtez et ajoutez un peu de sucre si nécessaire.

Préparez la pastèque, les concombres et les radis et mélangez-les dans un grand saladier.
Couvrez la salade et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 6 heures.
Arrosez de vinaigrette et mélangez au moment de servir.
Dressez des feuilles de laitue sur des assiettes individuelles ou sur une grande assiette et ajoutez la salade.