[tito]

le gâteau d'anniversaire
INGREDIENTS: 200g de chocolat à croquer - 8 oeufs - 10 blancs d'oeuf
125g de beurre fondu allégé- 120g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé - 125g de farine - 100g de marmelade d'abricot.

pour le glacage : 150g de chocolat à croquer - 150g de sucre glace
1 sachet e sucre vanillé - 250g de crème fraîche - 1 jaune d'oeuf

PROCEDE :
1) dans un bol au bain marie, faire fondre le chocolat cassé en morceaux. ajouter une cuillère à soupe d'eau.
2) dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs, incorporer le chocolat fondu et le beurre
3) montez les blancs en neige et 1 cuillère à soupe de sucre, lorsqu'ils commencent à mousser, incorporer peu à peu le reste du sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que les blancs soient bien ferme.
4) commencer par incorporer délicatement le tier des blancs en neige, ainsi que la farine au mélange (jaunes, chocolat) puis ajoutez le reste des blancs.
5) beurrez et farinez le moule, remplissez le de la pâte à moitié.
6) faire cuire à feu moyen à 180° pendant 30 mn.
7) pareil pour la deuxième fournée.
démoulez les 2 gâteaux et laissez refroidir
9) recouvrir le 1er gâteau d'une couche de marmelade, recouvrir le 2ème gâteau.

le glaçage:
1) dans une casserole, faire fondre le chocolat, le sucre, le sucre vanillé et la crème fraîche. Amenez à ébullition pendant 5mn
2) hors du feu, incorporer peu à peu le jaune d'oeuf battu, remettez quelques secondes sur le feu en remuant. Vous devez obtenir un mélange épais. Laissez tiédir. (pas refroidir)
3) placez le gâteau sur une grille, versez le glaçage au centre et égalisez avec une spatule.
4) mettez le gâteau au frigo, sortez le 1h avant de le servir.

vous pouvez le garnir de copeaux de chocolat en râpant le chocolat en morceaux ou avant de servir mettre des "noix" de crème chantilly.