[chrysalide77]

Bonjour,

Après avoir lu que beaucoup utilisait la levure SAF, j'en ai acheté mais je trouve qu'elle donne un fort goût de levure au pain, j'ai fait 2 essais et tous les 2 identiques!
celle que j'ai c'est celle en granulés à réhydrater car chez moi impossible de trouver de l'instant!
Je n'ai pourtant pas l'impression d'en avoir mis trop, j'ai mis 1.5 cc pour 600 grs de farine!

Pouvez-vous me dire si vous rencontrez le même problème avec cette levure?.

Samedi j'ai trouvé de la BRUGMANN instant je l'ai testée et pas de goût de levure!

Merci d'avance pour vos avis.
Cordialement
Martine

[lilliana62]

bonjour moi aussi je trouve que la levure a un gout tres prononcer donc j'ai changer de marque j'ai pris la levure en sachet de fra......ine speciale pain et depuis plus aucun probeme je l ai adopter tu peux l essayer et tu me dira ce que tu en pense pour ma part je n utilise plus que celle la et le pain est tres bien gonfle bonne journee

[chrysalide77]

Oui Lilliana, je connais la fran**ne je l'utilise ainsi que la brio**in mais les 2 reviennent cher,j'ai pris celle là car c'est beaucoup plus interressant, mais le goût vraiment pas terrible
Sinon j'ai trouvé de la brug**ann instant et celle là ps d'arrière goût de levure, je voulais savoir si c'était moi où si vraiment d'autres avait constaté ce goût prononcé?

Merci pour ton avis
Cordialement
Martine

[Lynn75]

Salut,

Pour éviter le goût de levure, 2 solutions :
- ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron dans la recette
- faire une poolish (levain sur levure), qui a aussi l'avantage de donner un pain bien meilleur, plus aéré et qui se conserve mieux.

Lynn

[tressie]

perso je ne mets qu'une cac de saf pour 500g et encore elle est loin d'etre pleine, c'est plus 3/4 d'une

[chrisrou]

Bonsoir,

Je déteste le goût de levure dans le pain, c'est pourquoi je n'utilise aucune levure en grains.

Par contre quand je ne peux pas utiliser mon levain liquide, je mets du levain fermentiscible bio et là il n'y a aucun goût et ça gonfle aussi bien que la levure.

Je n'en mets que deux cuillères à café pour 500 à 600 gr de farine, ce qui ne revient pas trop cher.