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Galette de Polenta aux noix et aux raisins


Pour 4 à 6 personnes : 250g de polenta précuite - 1 l d'eau - 60g de raisins secs - 60 g de noix grossièrement hachées - 30 g de beurre - 2 cuil. à café de sel.
Porter à ébullition l'eau salée puis verser la polenta en pluie. Cuire 5 mn sans cesser de remuer. A mi-cuisson, ajouter les raisins secs et les noix hachées. La polenta doit se détacher des parois de la casserole. (Attention aux brûlures) car ça saute.
Mettre la polenta dans un récipient creux assez large et laisser refroidir.
Démouler la galette de polenta et la couper en tranches assez épaisses. Faire dorer les tranches légèrement beurrées quelques minutes sous le gril du four.
Servir les tranches de polenta avec du fromage et une salade de saison bien assaisonnée.