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GATEAU CAROTTE-ABRICOT
Pour 6 personnes
2,5 points par personne

Ingrédients :
-70 g de farine complète -------->3,5
-1/2 sachet de levure chimique
-1 pincée de sel
-épices (gingembre, noix de muscade, cannelle, ...)
-2 CS d'édulcorant en poudre
-4ml d'édulcorant liquide de cuisson
-10 cl de lait écrémé -------->0,5
-2 oeufs -------->4 ou 5 ou 6 (selon petits, moyens,gros)
-3 cc d'huile -------->3
-170 g de carottes râpées
-3 CS de raisins secs -------->1,5
-4 abricots secs -------->20g=1
total: 13,5 ou au 14,5 ou 15,5pts
pour 1 personne: 2,5 (dans tous les cas alosr autant prendre des oeufs gros)


Préparation :
-Dans un saladier, mélanger tous les éléments secs : farine, édulcorant, levure, sel et épices
-Ajouter le lait, l'huile et les oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
-Faire gonfler les raisins et abricots secs coupés en petits morceaux dans 1 ou 2 CS d'eau au MO pendant 1 min, puis les égoutter et les mélanger aux carottes râpées et rajouter le tout au mélange précédent.
-Enfourner 45min à 180°.