[gyrata]

Chou-fleur et bacon gratiné

Pour 6 personnes (2.5 pts par personne)

Ingredients :
*1.2 kg de chou fleur
*60 cl lait écrémé
* 1 cube de pot au feu dégraissé
* 50 gr de farine
* 120 gr de bacon (12 tranches fines rondes)
* 90 gr gruyère rapé
* sel poivre

1 : préchauffer le four, position gril.

2 : Laver puis séparer le chou-fleur en petits bouquets. Le faire cuire à la vapeur pendant 10 min.

3 : Pendant ce temps, préparer la sauce : porter 50 cl de lait à ébullition avec le cube de pot au feu. Délayer la farine dans les 10 cl de lait restant, puis mélanger cette préparation à la sauce précédente. Laisser frémir environ 5 min sans cesser de remuer.

4 : Découper le bacon en lamelles et les faire dorer dans une poele recouverte d'une feuille de cuisson. Les ajouter à la sauce. Poivrer et saler très légèrement.

5 : Déposer le chou fleur dans un grand plat à gratin et le recouvrir de la sauce au bacon. Parsemer de gruyère rapé.

6 : Passer sous le gril pendant 10 min et servir chaud.