[gyrata]

. .. St Jacques en papillotes
Temps de prép. : 20 min
Temps de cuisson : 30 min


Ingrédients pour 6 personnes :

18 St Jacques
6 poireaux nouveaux ou 3 blancs de poireaux
le jus d'1 citron
cerfeuil
1 c. à café de baies roses concassées
6CC d'huile d'olive
sel, poivre
6 carrés de papier sulfurisé

Commentaire :
St. J. : 18 pour 6 soit 3 pièces par personne. Pour un soir on peut peut être augmenter leur nombre en sachant que 100g= 1,5pt
huile : 1pt par CC donc 6pts

POINTS POUR 1 personne : 2,5 (avec 100g de ST.J. et 1CC de MG).

Préparation :
Lavez et émincez les poireaux. Séchez-les bien. Faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu doux et à couvert pendant 10 min en remuant souvent. Salez et poivrez.

Répartissez les poireaux au centre des papiers puis posez les noix de St Jacques. Salez et parsemez de baies de roses et de cerfeuil. Arrosez avec le jus de citron.

Fermez le papier sulfurisé en papillottes. Posez-les dans le panier d'un cuit-vapeur, et placez-le dans une casserole adaptée remplie d'eau chaude. Couvrez et laissez cuire pendant 20 min.