[gyrata]

BAVAROIS AUX FRUITS ROUGES à 0,5pt la part

Nombre de personnes : 6

INGREDIENTS :

500 g de framboises ou mûres ou myrtilles ou un mélange
200 g de fromage blanc 20% MG--->3pts
2 càs de jus de citron
2 blancs d'oeufs
3 càs d'édulcorant en poudre
5 feuilles de gélatine

POINTS PAR PERSONNE : 3/6= 0,5pt

Préparer le moule : tapisser le fond avec un papier sulfurisé
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
Mixer les fruits en purée et les passer au chinois étamine pour éliminer les grains
Prélever quelques cuillères à soupe et mélanger au jus de citron. Faire chauffer jusqu'à frémissement
Essorer la gélatine et l'ajouter en mélangeant vigoureusement pour bien la dissoudre. Laissez refroidir.
Mélanger la purée de fruit, le fromage blanc et l'édulcorant.
Ajouter le mélange contenant la gélatine et bien mélanger
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Ajouter les blancs au mélange délicatement pour ne pas casser les blancs.
Verser la préparation dans le moule et laisser prendre au frais pendant au moins 3 heures.
A moment de servir démouler le bavarois dans un plat de service.
Vous pouvez l'accompagner avec un coulis de fruits frais ou une chantilly à la crème allégée