[gyrata]

cuisine au M.O.
Papillote de daurade aux petits légumes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
Pour 2 personnes :
300 g environ de filet de daurade (ou autre poisson blanc épais : cabillaud, loup...)
200 g de julienne de légumes surgelée
1/2 bulbe de fenouil
1/2 citron
1 cuillère à café rase d'ail en poudre ou 2 gousses d'ail hachées
20 cl d'huile d'olive
sel, poivre
50 cm de papier sulfurisé

1)Déposer sur le papier sulfurisé la julienne de légumes encore congelée et un demi bulbe de fenouil émincé.
On peut préparer soi-même la julienne : carotte, courgette et céleri en très fins bâtonnets. Dans ce cas, compter environ 10 minutes de temps de préparation en plus.

2)Poser le poisson (frais ou décongelé) sur la julienne. Si les filets sont trop longs, les couper en 2.
Arroser copieusement d'huile d'olive, saupoudrer d'ail et saler discrètement.
Déposer une belle rondelle de citron sur chaque filet et fermer soigneusement la papillote.

3)Déposer la papillote dans un plat ou une assiette creuse.
Cuire au micro-ondes 15 minutes à 600 watts, ou pleine puissance pour un petit four.

4)Déposer chaque filet au milieu d'une assiette, entouré de riz basmati cuit à la vapeur ou au micro-ondes .
Ajouter une rondelle de citron frais sur chaque filet.
Parsemer le riz de la julienne de légumes et arroser avec le jus de cuisson et/ou un filet d'huile d'olive.

Pour finir... Si on ne dispose pas de micro-ondes, on peut réaliser cette papillote avec du papier d'aluminium et la cuire au four 20 à 25 minutes