[gyrata]

Mijoté de veau au roquefort


Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de veau maigre (type blanquette)
- 400 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 5 gousses d'ail dégermé
- un demi bouquet de persil
- 125 g de roquefort
- sel
- poivre
- 5 cl de vin liquoreux blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile (de préférence de noix)
- quelques allumettes de lardons fumés
Préparation :
Préchauffer l'huile dans une sauteuse, y faire rissoler l'oignon émincé, les lardons, les champignons de Paris en lamelles. Emincer le veau en tranches fines.
Quand tout est doré, rajouter le veau, le faire colorer de tous côtés. Incorporer l'ail, le vin, le concentré de tomate. Couvrir et laisser mijoter 15 min à feu très doux. Rajouter le roquefort émietté à la fouchette, le persil, goûter, saler, poivrer selon les goûts !
Servir, accompagné de riz ou de pâtes.

Verdict : délicieux.
pour 2 personnes j'ai mis:
une plaque de dinde de 350g
350g de champignons
30g de fine de bacon (0,5pt)
30g de roquefort (3pts)
1CS de double concentré de tomate+1CS d'eau
2 gousses d'ail
j'ai éliminé les 2CS d'huile et utilisé le spray.
j'ai oublié le persil

valeur d'une part avec 100g de viande: 2pts+ 1,5pt de sauce = 3,5pts

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