Les Recettes - Cassolette de noix de saint jacques , avez vous une recette?

samanleo · Posté le: 29 Mar 2008 [18:34]

Salut tout le monde! Cligne de l'oeil

Je voudrais faire une entrée à base de nois de St jacques et je m'imagine les faire dans une sauce à base de vin avec des champignons (peut être) le tout dans un ramequin et recouvert de chapelure! J'ai mangé ça une fois mais je ne trouve pas de recette Pleure ou vraiment très malheureux

, y'a t-il quelqu'un pour me dépanner?

gros bisou à tous C'est Okey !

ps: ce site est vraiment super génial! cool coeur

marie 38 · Posté le: 29 Mar 2008 [18:50]

Bonjour,
faire revenir les noix
deglacer avec vin blanc
mettre dans un plat a four avec bechamel ,crème et chapelure
Mettre au four
Sinon avec de la fondue de poireau et de la crème après avoir fais revenir
et deglacer vin blanc
Bonne soirée
marie

Muscovado · Posté le: 30 Mar 2008 [19:47]

coquilles Saint-Jacques gratinées au muscadet

Pour 4 personnes : 12 coquilles Saint-Jacques ; 20cl de muscadet; 80gr de beurre ; 4 échalotes ; persil ciselé ;3 càc de fumet de crustacés déshydratés ; 4 càs de chapelure.

Après avoir ouvert et nettoyé les Saint-Jacques, hachez finement les échalotes. Faites-les suer doucement dans la moitié du beurre. Mouillez avec le muscadet et le fumet délayé dans 15cl d'eau. Salez et poivrez, laissez frémir pendant 10 min puis baissez le feu.
Coupez chaque noix de Saint- Jacques en deux (facultatif)dans l'épaisseur. Plongez-les dans le liquide à la limite du frémissement durant 1 minute ( un peu plus si elles sont entières ), puis égouttez-les et faites réduire le liquide de moitié!
Répartissez la chapelure dans le fond des ramequins après les avoir beurrés, et mettre les noix de Saint-Jacques, et une cuillerée de jus de cuisson, du persil haché et encore un peu de chapelure; arrosez avec le reste du beurre préalablement fondu.
Passez qques instants sous le gril du four, juste pour dorer la surface, et servez.

vyrago · Posté le: 30 Mar 2008 [20:22]

noix de st jacques endives noix de coco

couper tres finenent les endives les faire revenir avec un peu d huile d olives les faire suer, poser les noix de st jacques dessus et mouiller avec une brique de lait de noix de coco ( en grande surface rayon produit exotique ) suivant la quantité ne pas mettre tout le lait saler et poivrer ,couvir et laisser mijoter
surprenant mais exellent et on sent tres peu la noix de coco pour ceux qu aime pas
Hello, Kikou, Bonjour

Nalau05

Tu peux aussi essayer ça :

faire revenir rapidement les noix de saint jacques dans du beurre. Réserver. Faire une fondue de poireau.
Dans une coquille, mettre les noix de saint jacques, recouvrir de fondue de poireau et mettre du rapé et/ou de la chapelure pour gratiner au four.

**Polange**

voici LA recette qui fait fureur chez moi Ange miam

:
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=392813#392813

Imparable et super facile!
Bon appétit! Hello, Kikou, Bonjour