[marmalade]

Bonjour
Chaque fois que je fais des oeufs durs, j'en ai toujours un ou deux qui s'épluchent très mal. Ce n'est plus présentable!Pourtant, je les mets dans l'eau froide dès qu'ils sont cuits. Quelqu'un a-t-il un "truc" pour ne pas déchirer ses oeufs?
Merci
Marmalde:confetti:

[marlow]

bonjour

une fois cuit je l'ai met aussitot dans l'eau froide pendant 15 mn et tout dépend de la qualité de l'oeuf sinon je me suis apperçu quand les cuisant au micro ondes on les épluchait mieux

[marmalade]

Je croyais qu'on ne pouvait pas cuire d'oeufs au micro onde!
Autrement moi aussi je les mets dans l'eau froide, les oeufs viennent du marché, ils sont super pour tout ce qui est pâtisserie!

[marlow]

On peut meme trouver des boite pour la cuisson au micro ondes dans les grands magasins ou li dl ou al di

[Mounette1602]

bonsoir, il ne faut pas que les oeufs soient trop frais pour les faire durs sinon ils s'épluchent très mal, il faut qu'ils aient quelques jours.

[taly]

il faut bien salée ton eau faire cuire les oeufs 9/10 mn les sortir passer sous l'eau froide
une fois qu'ils ont refroidit les roulés sous la paume de la main toute la coquille craque et tout doucement on peut alors enlevé la coquille
a+ taly

[framboise et chocolat]

coucou, pour ecailler les oeufs : une fois cuit tu retires l'eau, tu laisses les oeufs et tu remplis ta casserole d'eau froide, tu laisses comme cela : la menbrane a l'interieur de l'oeuf va se decoller ! puis tu les ecailles sous un filet d'eau froide !
moi cela a toujours bien marcher !

bisous

[PRYSC]

il ne faut pas utiliser d'oeufs extra frais car plus ils sont "vieux" mieux ils s'écalent surtout en le faisant sous le robinet d'eau froide

[marlow]

[Lili-it]

Synthèse de tout ce qui a été dit (et que je fais) :

Les oeufs extra frais s'écalent mal
Je casse toute la coquille
les laisse reposer dans l'eau
et les écale sous un filet d'eau froide (l'eau s'infiltre entre l'oeuf et la membrane et la coquille s'enlève plus facilement)

.... ou bien faire comme une de mes amies : elle ne les écale pas et les met à table avec la coquille
naturellement difficile de faire ça lorsque l'on veut décorer un plat ....

Byeeee

[PRYSC]

merci Lili-it de confirmer ce que j'ai écris

[Lili-it]

Je n'y ai aucun mérite : c'est la vérité !

[marlow]

lili it

tu en as fait un super résumé avec les façons de faire de chacune

merci

[Petite Isa]

Bonjour !
Moi je mets du vinaigre dans l'eau pendant la cuisson et je ne fais pas tremper les œufs dans l'eau froide, je les mets dans une passoire et je fais couler de l'eau froide dessus,(sinon l'œuf réchauffe l'eau), ce n'est pas très économique mais pour moi ça marche.

Bonne journée
Isa

[marmalade]

bonjour
Je ne fais pas couler l'eau mais je la change 2 ou 3 fois.
Merci
Marmalade