[krustyzette]

bonjour je suis nouvelle et ma map (machine à pains) moulinex l'est aussi pour moi! j'ai suivi la recette du livret pour le pain blanc mais j'obtient a chaque fois un pain compact. j'ai essayer le cycle court 5 et le long 3 mais mon pain reste sans bulles! j'ai mis du levain bio . le gout est bon mais apres une bouchée on est déjà calé!

aidez moi svp

[laroubaude]

bonjour
as tu mis assez de levain ?
TABLEAU DES LEVURES ET LEVAIN FERMENTICIBLE :
http://www.forums.supertoinette.com/photo.php?p=37162/correspondance_levures_01.jpg

[dillou]

krustyzette toute l'équipe de SUPERTOINETTE te souhaite la
BIENVENUE
j'espère que tu vas te plaire parmi nous.

si tu as besoin d'aide!

n'hésites pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner .

pour choisir un avatar cliques sur la fée

[dillou]

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[Lynn75]

Salut,

Ne t'inquiéte pas, je vais t'expliquer comment y arriver.

D'abord, faire une poolish (levain sur levure). Pour cela, mélanger 200g de farine + 200ml d'eau tiède + 1/2 cuillère à café de levure de boulanger sèche + 1 cuillère à soupe de sucre (il nourrit la levure et aide au dorage). Laisser gonfler ce mélanger pendant au moins 4h dans un endroit tiède et surtout à l'abri des courants d'air.
Au moment de l'utiliser (quand le mélange a doublé de volume), ajouter le reste des ingrédients soit 300g de farine + 100ml d'eau + 1 cuillère à café de sel + 1 cuillère à soupe d'huile (pour un pain moelleux).

Je pense que cette recette te donnera envie de continuer à jouer de la map (machine à pains).
C'est vrai qu'il faut un temps d'adaptation, mais c'est tellement génial de faire son pain, ses brioches ... ça me donne faim tout ça !

Bonne boulange.
Lynn

[krustyzette]

merci a toutes pour vos conseils . En fait après avoir poster mon message et après m'être occuper de mes 2 petites quenelles j'ai voulu rééssayer de faire du pain ( g pris des recettes sur le site) et j'ai lu la recette qu'il y avait marquer sur mon levain et c'est la que j'ai compris ma bétise je mettais juste une cuillère a café de levain! alors j'ai essayer au pif avec une grosse cuillère a soupe mais bon le dosage est pas précis alors vos conseils vont bien m'aider!
Je trouve que ce site est vraiment très bien en plus les réponses sont rapides et en lisant vos recettes j'ai l'eau à la bouche et surtout hate de préparer de bon gateaux et de bon pains a mes puces autre choses que des baguettes qui brille parce qu'on rajoute des choses dedans!

[laroubaude]