[Nanounnette]

Crème anglaise aux zestes d'orange – Pour 4 personnes – 2,5 pts/pers.
- 1 orange non traitée - 4 jaunes d'œufs extra frais [8] – 2 cc d'édulcorant liquide – 400 ml de lait écrémé (2).
Préparation : 10 min - Cuisson : 5 min
Laver l'orange. Râper le zeste. Le réserver.
Placer les jaunes d'œufs dans une casserole. Les battre en mousse avec le sucre, ajouter le lait. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange nappe la spatule ou le bord de la casserole anti-adhésive. Verser tout de suite dans un saladier préalablement mis au congélateur (ceci pour stopper la cuisson de la crème). Hors du feu, ajouter les zestes d'orange. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.

Mon astuce : vous pouvez ajouter 1 cs de cacao (1) à la mousse pour faire une crème anglaise version chocolat, ce qui fait la crème 2,75 pts/pers.