Ahh enfin une amatrice des bonnes choses la fameuse Tourte des Pyrénées !!! miam miam ... en plus c'est aussi facile à réaliser qu'un gateau au yaourt, alors là il n'y a plus aucun prétexte pour ne pas en faire Voici la recette de ma famille qui a certainement plus d'un siècle, et qui a même été donnée à certaines pâtisseries désespérées de la région de Bagnères-de-Bigorre :
Ingrédients pour la version de base, nature
: 3 oeufs ; 250g de farine de blé ; 250g de sucre en poudre ; 75g de beurre doux ; 1/2 verre de lait ; 1/2 sachet de poudre à lever ; 1/2 verre de rhum ambré bas de gamme (la marque N*gr*ta vas impec).
Il existe une variante avec des fruits, préparée traditionnellement avec des myrtilles. Mais libre à vous d'y mettre les fruits rouges qui vous tentent, et même de panacher : pour cette version fruité prévoir donc 50g de fruits rouges frais, lavés et égouttés (il est conseillé de couper fraises, framboises et mûres sinon ça fait de trop gros morceaux).
Matériel particulier
: un moule à brioche parisienne.
Process :
1 - Travail préliminaire : mettre le four en préchauffage Th. 3-4 / 150°C ; beurrer, fariner et placer au frais le moule à brioche ; faire fondre le beurre à feu très doux ; mélanger la poudre à lever à la farine ; réchauffer le lait.
2 - Clarifier les oeufs, puis fouetter les jaunes avec le beurre fondu et le sucre. Bien travailler jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissolu.
3 - Verser le lait atiédi petit à petit et continuer au fouet pour tout bien mélanger.
4 - Incorporer la farine en une seule fois en mélangeant bien à la spatule.
5 - Battres les blancs en neige fermes, et les intégrer délicatement à la masse en soulevant bien.
6 - Terminer par le rhum de cuisine (à délayer délicatement lui aussi), plus éventuellement les fruits pour une tourte aux fruits.
7 - Verser dans le moule à brioche, puis enfourner pour une cuisson de 60 minutes environs, thermostat 3-4 / 150°C (contrôler la cuisson au couteau).
Voilà, comme vous pouvez le constater la recette est ultra simple et le résultat est garanti
A+
salut j'ai fais cette tourte hier et elle est vraiment extra et simple à faire . Pour tous les amateurs elle est absolument à essayer et elle est bien meilleure que celle que l'on achète dans nos commerces, surtout quand on sait le prix que ça coute alors merci à yaching d'avoir donner la recette qui en general est garder comme secret de famille.
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la fameuse Tourte des Pyrénées !!! miam miam ... en plus c'est aussi facile à réaliser qu'un gateau au yaourt, alors là il n'y a plus aucun prétexte pour ne pas en faire 
Voici la recette de ma famille qui a certainement plus d'un siècle, et qui a même été donnée à certaines pâtisseries désespérées de la région de Bagnères-de-Bigorre :
et simple à faire . Pour tous les amateurs elle est absolument à essayer et elle est bien meilleure que celle que l'on achète dans nos commerces, surtout quand on sait le prix que ça coute alors merci à yaching d'avoir donner la recette qui en general est garder comme secret de famille. 
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