[kachounette]

Une terrine excellente que je te recommande elle est tout à fait géniale

Terrine aux Pruneaux

600 gr hachi porc - 4 escalopes volaille - 6 tr poitrine fumée - 1/3 verre moutarde de Porto - ¼ verre moutarde de Cognac - 1 œuf - 20 à 25 pruneaux dénoyautés - Gelée - Cumin (facultatif) - muscade - sel - poivre - 1 grosse gousse ail - 2 belles échalotes - 1 bouquet persil.

• Hacher au mixer ail, échalotes, persil ajoutez-y le porc haché en mixant toujours, le cumin, la muscade, sel et poivre. Ajouter œuf, porto, cognac et poudre de gelée (1/2 sachet).
• Ajouter les pruneaux dénoyautés à la farce et la séparer en 3.
• Mettre 1/3 de la farce en terrine, couvrir avec 2 escalopes, saler modérément, poivrer et mettre 3 tr poitrine fumée. Recommencer une nouvelle couche pour terminer par la farce sur laquelle vous pouvez ajouter thym et laurier.
• Couvrir la terrine et cuire 40 mm à 200° (contrôler la cuisson) et mettre au réfrigérateur.