[tiatiou]

Salade sucrée salée Pour 4 personnes Préparation : 10 min
*1 pamplemousse*1 orange*1 concombre*2 carottes*2 petits oignons blancs*1cc de vinaigre*1cs d'huile d'olive*sel et poivre
Préparez le pamplemousse et l'orange : pelez-les, puis détachez les quartiers. Enlevez les membranes du pamplemousse. Faites la découpe au dessus d'un saladier afin de récupérer le jus. Epluchez les carottes, puis râpez-les, mettez-les dans un saladier et versez dessus le jus du pamplemousse. Lavez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Pelez les oignons et émincez-les dans le sens de la longueur. Dans une jatte, mélangez l'huile et le vinaigre, salez et poivrez. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et arrosez de vinaigrette.



Salade verte aux amandes et aux poires au fromage frais de chèvre
2 cœurs de salade, 2 poires pelées coupées en tranches dans le sens de la longueur, 100 g d'amandes effilées, 150 g de fromage frais de chèvre coupé en dés ,1 pointe de cumin, 1cs de jus de citron
2cs d'huile d'olive ou 1 ½cs d'huile d'olive et ½c d'huile d'argan
½ ccc d'huile d'olive pour blondir les amandes, sel, poivre fraîchement concassé
Faire blondir dans l'huile les amandes.
Défaire, laver et essorer les feuilles de salade. Les disposer dans un saladier.
Mettre entre les feuilles les tranches de poire et le fromage. Réserver au frais. Dans un bol, verser l'huile ou les deux huiles, le jus de citron. Ajouter le sel, le poivre, le cumin. Mélanger.
Arroser la salade avec le mélange au moment de servir.


Salade de tagliatelles vertes 4 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 15 min
*4 courgettes moyennes fermes*200 g de Feta*4 abricots secs *30 g d'amandes effilées*3cs d'huile d'olive*1cc de vinaigre
de cidre*1cc de moutarde forte*1cc de miel*½ bouquet de menthe*sel et poivre
Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les aux 2 extrémités. Puis coupez-les sans les peler dans le sens de la longueur à l'aide d'une râpe de manière à obtenir des tagliatelles de courgettes. Salez-les. Dans un saladier, mélangez
le vinaigre, la moutarde, le miel et un peu de sel. Puis délayez avec l'huile. Poivrez. Ajoutez-y les abricots découpés
en dés. Incorporez les tagliatelles de courgettes à la sauce. Ajoutez-y également la Feta découpée en dés. Répartissez
la salade dans des assiettes individuelles. Parsemez-les d'amandes, de menthe ciselée.