[labiloutte]

Cassolettes de St jacques

Pour 6 à 8 personnes :

3 sachets de st Jacques avec corail ( surgelés )et décongelés
200g de raisins de Smyrne
250g de noisettes entières
1 verre de Bourbon ou de porto
40cl de crème liquide( allégée ,facultatif )
100g de beurre ( allégée ,facultatif )
sel poivre
Chapelure

Faire chauffer l ebeurre dans la sauteuse sans le faire trop collorer .
Ajouter les noix de St Jacques et cuire 3 minutes, mettre en réserve sur une assiette .
Faire réduire de moitier le jus de cuissson .
Faire chauffer et flamber l'alcool choisi, puis l'ajouter a la sauteuse avec le jus réduit .
Remettre les noix de St Jacques, saler et poivrer, ajouter les raisins et les noisettes .
Laisser toujours sur feu doux tout en ajoutant la crème liquide puis stoper la cuisson .

Répartir les St Jacques avec la sauce dans huit cassolettes allant au four parcemer de chapelure et passer 5 à 7 minutes au four th 220 ou 6 .
a la sortie du four pacemer de feuilles de persil .

Puis servir bien chaud

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[malilounette]

voial la mienne en photo enfin je dis des bétises c'ets celle de mon chéri ar c'est lui qui a tout cuisiné et tout bien préparé et juste un mot DELICIEUX !
merci encore tata pour cette excellente recette

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