Aïe ! je ne trouve pas de saucisse de toulouse...

Archéoglou · Posté le: 26 Mar 2008 [21:43]

Bonsoir à tous !

J'ai trouvé plein de super-recettes de cassoulets sur ce forum. Et je me réjouissais de tester celà le week-end prochain mais...

Je suis malheureux

je ne trouve pas de saucisse de toulouse en Suisse...

Ben vouis ! Siffle

je souhaite une version authentique...

Qui peut me dire ce qu'elle a de particulier, et qu'est-ce qui ce rapprocherait le plus (et le moins de la saucisse H...a !). Que je puisse régaler mes potes !

Merci de vos réponses

dilettante76 · Posté le: 26 Mar 2008 [22:02]

peut-être les diots natures de savoie, mais surtout pas de la He-t-, moi c'est ce que je mettrais, à voir.
Bonsoir

marie 38 · Posté le: 27 Mar 2008 [07:42]

[quote="Archéoglou"]

Je suis malheureux

je ne trouve pas de saucisse de toulouse en Suisse../quote]
Bonjour,
tu as bien regardé?
En France il y en a avec les saucisses en barquettes..
Et dans certaines regions,le charcutier la vends au detail,en long rouleau.
L'aspect de la saucisse de toulouse ressemble a du "chipolatas"(godiveau)
Mais de diamètre comme les saucisses de Savoie.
La saucisse de Toulouse est faite en grande longueur,pas sous la forme de saucisses ou saucisson.
Quand elle est coupée en part elle n'est pas resserée
je ne sais pas si je m'explique bien!
Tu devrais regarder sur google,tu trouveras peut etre des photos.
A mon avis,il ne faut pas mettre de la saucisse qui a seché...
Bonne journée!
marie

**Caloo** · Posté le: 29 Mar 2008 [13:53]

L'essentiel est que la saucisse soit fraîche pour un bon cassoulet. Pas de saucisse fumée, trafiquée ou amalgamée.
Pas de conserve, non plus.
Personnellement, je préfère le cassoulet Chaurien avec de l'épaule d'agneau et ... ne pas oublier d'enfoncer 7 fois la croûte du cassoulet ! Rire (lol)

marie 38 · Posté le: 29 Mar 2008 [13:57]

**Caloo** · Posté le: 29 Mar 2008 [14:04]

La tradition pour une bonne cuisson est d'enfoncer 7 fois la croûte du cassoulet, faite de chapelure et de persil, quand il cuit, au four.

marie 38 · Posté le: 29 Mar 2008 [14:43]

**Caloo** · Posté le: 29 Mar 2008 [15:12]

Ah les petits secrets (de polichinelle) et tours de main ...
C'est pourtant connu ... ! Rire (lol)

michb2005 · Posté le: 30 Mar 2008 [14:07]

Quand ton cassoulet est au four il se forme dessus une pellicule que tu doit crever,je ne le fais pas, mais pour les saucisses tu prends des diots natures à la place c'est moins long mais à peu près la même texture

Archéoglou · Posté le: 30 Mar 2008 [17:35]

Merci à toutes et à tous de vos précisions. Et comme les diots savoyards se rapprochent beaucoup de la saucisse à rôtir de chez moi, maintenant je sais se que je dois acheter ! Sans avoir à faire des kilomètres ...

Pour la croûte, c'est un truc excellent mais vous mettez un peu de chapelure pour aider ou non ?

A bientôt

**Caloo** · Posté le: 30 Mar 2008 [17:43]

marie 38 · Posté le: 30 Mar 2008 [17:56]

Lili-it · Posté le: 31 Mar 2008 [17:56]

Bonjour,

Archéoglou : je ne connais pas les diots, mais je connais la saucisse de Toulouse et la Schweinbratwurst suisse ou saucisse à rôtir de porc : C'est Okey !

tu peux en effet prendre cette dernière pour ton cassoulet.
C'est le même genre de saucisse.

Bon cassoulet Hello, Kikou, Bonjour

marie 38 · Posté le: 31 Mar 2008 [18:16]

Lili-it · Posté le: 31 Mar 2008 [20:17]

Coucou Marie,

merci pour ton gentil mot, je vais bien et j'espère que toi aussi.

Le temps ici n'est pas folichon mais il ne pleut pas .... mais en région parisienne on n'a pas vraiment besoin d'eau ... contrairement à certaines provinces où l'eau manque cruellement....

Pour les diots : je ne doute pas de la qualité de ceux auxquels tu as accès, mais nous pauvres "parigots" ..... devons nous contenter de trucs pas vraiment tentant en règle générale donc je dev iens méfiante pour ce que je en connais pas d'avance....hihihi

Bisou