[Noix-de-Coco]

Coucou
Je me suis trouver une recette à base de saumon:

feuilleté au saumon et sauce au roquefort !


Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Réfrigération : 10 min

6 pavés de saumons (sans peau ni arêtes)
400 g de pâte feuilletée
1 c. à café de graines de fenouil
1 jaune d'oeuf
sel de Guérande
poivre du moulin
Pour la sauce :
20 cl de crème liquide
150 g de roquefort
poivre


Préchauffez le four th.7 (210°C).
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné, coupez-la en 6 carrés et posez un pavé de saumon au centre de chacun. Salez et poivrez, parsemez de graines de fenouil.
Refermez la pâte de façon à ce que le saumon soit bien emballé. Pincez les bords pour fermer la pâte.
Posez les farcis de saumon sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Battez le jaune d'oeuf avec 1 c. à café d'eau. Badigeonnez-en les farcis.
Placez au frais 10 min puis enfournez et faites cuire 25 min.
Pendant ce temps, émiettez le roquefort.
Faites chauffer la crème liquide sans ébullition.
Aux premiers frémissement, ajoutez le roquefort et poivrez. Poursuivez la cuisson 2 min en mélangeant bien.
Sortez les farcis du four, mettez-les dans les assiettes, ajoutez un peu de sauce et servez aussitôt avec une salade de roquette par exemple.