[mamymomo]

Conserves de poivrons à l'italienne

Faire cuire les poivrons au four pour que la peau soit brulée.

Puis enlever la peau quand le poivron est encore chaud
Les ouvrir et oter les graines et filaments

Porter à ébullition du vinaigre blanc avec un peu de sel et plonger les poivrons pendant 2 minutes.

Ensuite bien les égoutter et les couper en fines lamelles.

Les mettre dans des bocaux et ajouter quelques fines tranches d'ail
Recouvrir d'huile olive et fermer hermétiquement les bocaux.

Laisser macerer au moins un mois.
Il faut les conserver au frais et à l'obscurité.