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Coucou
Comme en ce moment c'est la mode des moules et que tout le monde apporte sa petite recette je vous donne la recette des moules à la boucholeur une recette de ma région le poitou-charentes miam ! Nous on adore ça !

MOULES À LA BOUCHELEUR

Ingrédients :
Pour 2 personnes
1kg de moules de bouchot
1 verre de vin blanc
1 fond de verre de cognac
2 petits oignons
1 grosse gousse d'ail
2 échalotes
20cl de crème fraîche (1 briquette)
40g de beurre
4 bonnes cuillères à soupe de maïzena
1 jaune d'œufs
Thym laurier persil
1 clou de girofle
Sel poivre
1 pointe de safran

Préparation •Nettoyer les moules
•Les faire ouvrir sur feu vif dans une casserole avec le cognac le vin blanc, les oignons l'ail, le thym le laurier, le clou de girofle. Réservez le jus.
•Dans une grande poële assez haute, faire revenir les échalotes avec le beurre, ajoutez la crème fraîche, puis le jus réservé des moules avec l'ail et les oignons. Salez peu et poivrez. Enlevez si possible clou de girofle.
•Ajoutez la pointe de safran
•Faire épaissir la sauce avec la maïzena jusqu'à la consistance désiré.
•Séparez chaque coquille de moules en deux et gardez celles qui est rempli
•Laissez mijotez et servir
Accompagner de pain frais et de frites......... Vous me direz !!!!