[beaute]

GÂTEAU AU CHOCOLAT, MI CRU, MI CUIT

un RÉGAL ce gâteau pour ceux qui aime le chocolat; moelleux et fondant...

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c'est une recette du blog de Mickymath. elle donne les proportions pour un gâteau pour 8 à 10 personnes; moi, j'ai fais un 6 personnes donc j'ai réduis les proportions (en rouge)

pour 8 à 10 personnes

280gr de chocolat noir à dessert 200g
200gr de beurre 140g de beurre à 41%
200gr de sucre 140g
9 jaunes d'œufs 6 jaunes
5 blancs d'œufs 4 blancs
1 pincée de sel

battre les blancs en neige avec la pincée de sel
battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
fondre le chocolat et le beurre au micro onde
ajouter les jaunes d'œufs dans le chocolat, puis les blancs délicatement
partager la pâte en deux, et mettre la moitié dans un cercle et cuire pendant 1h à 120°

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j'ai ouvert mon cercle à pâtisserie à 19cm de diamètre; on peut moins l'ouvrir si on veut un gâteau plus épais

dès la sortie du four,

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ajouter le restant de la préparation et mettre au frigo quelques heures

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ensuite, enlever le cercle

moi j'ai voulu faire un décor de Pâques, alors j'ai fais comme sur la photo

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sa décoration
elle fait une bande de chocolat qu'elle met tout autour du gâteau avec:

50gr de chocolat noir et 1cc d'huile neutre

fondre le chocolat et y ajouter la petite cc d'huile, ensuite prendre un morceau de rhodoïd de la taille du gâteau, verser le chocolat dessus et l'étendre avec une spatule, ensuite l'enrouler autour du gâteau
et elle a parsemé le dessus d'un peu de cacao amer et de la meringue