[Muscovado]

Pour 4 personnes : 30gr de beurre ; 20gr de farine ; 4 CàC de tarama ;4 oeufs ; 20cl de crème liquide ; sel et poivre
Préchauffez le four à 210°C. Beurrez 4 ramequins individuels et mettez-les au frais. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Faites fondre le reste de beurre dans une casserole, jetez la farine en pluie, remuez vivement, puis versez petit à petit la crème, en mélangeant pour obtenir un mélange homogène.
Eteignez le feu, ajoutez le tarama et les jaunes d'oeufs, salez légèrement et poivrez; mélangez. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème au tarama .
Répartissez la préparation dans les ramequins et enfournez pour 15 minutes environ. Servez dès que les soufflés sont montés et dorés, mais n'ouvrez pas la porte du four dans les 10 premières minutes de cuisson.
On peut relever ces soufflés d'une pointe de piment de Cayenne ou de Tabasco !

[virginie31]

tiens je n'aurais jamais pensé à cuire le tarama !

merci pour cette recette !

[Muscovado]

Oui, cela ressemble un peu au goût, à un soufflé avec du saumon fumé!