[Fusée Ms]

Hello everybody !

Voilà je vous mets une recette que j'ai adaptée:

Gâteau "astrapi meringué" (base : recette parue dans astrapi il y a.....longtemps !)

pour 2/3 personnes :

1 oeuf + 1 blanc
40g sucre
90g chocolat dessert (moi je mets du 64%)
60g beurre (je mets du salé....normande avec du sang breton )
50g farine

- mettre le chocolat et le beuure à fondre avec un poil d'eau, pendant ce temps mélanger le jaune d'oeuf et le le sucre (en mettre un peu de côté) jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- rajouter le chocolat fondu au mélange oeuf-sucre, mélanger
- battre les balncs en neige séparément : 1 "nature", 1 avec du sucre (pour l'aspect meringue ) et les incorporer délicatement au reste de la préparation
- ajouter la farine,
- mettre au four à 180 °C environ 20 mn (ça c 'est à tester...je pouvais pas surveiller la fin de la cuisson donc j'ai laissé sur la lancée de chaleur et c'était un peu long du coup, l'aspect fondant était un peu cuit )

[kibou]

Fusée la prochaine fois j'essaye ta recette, tu utilises un moule de quelle taille ? Il a vraiment un aspect meringué ? Parce que je sens que les 2 blancs d'oeuf vont être battus en même temps, question de flemme... tu crois que si je les mets en même temps avec un peu de sucre ça va modifier le résultat ? Si c'est le cas je dois pouvoir faire un effort

A bientôt !

[Fusée Ms]

Heuuuuu le moule bah pour 2/3 j'ai pris ce que mon placard étudiant me présentait dnc un pti moule mais quelle taille ça.... en plus c'est même pas un moule à gâteaux c'est un petit plat en un peu comme pour les soufflés. A vue de nez 15 cm max je pense....
Après pour le gâteau normal j'utilise un moule "normal" (en métal ou en silicone) pour 8/10 (la recette est prévue pour 6/8 mais il y a de quoi manger dessus !)
Mais je ne connais pas les diamètres je fais ça à l'oeil...

Quant aux blancs en neige je ne suis pas une pro donc pour moi ça ne changera pas grand chose, moi j'ai fait comme ça juste parce qu'avec un blanc d'oeuf l'aspect du mélange n'était pas assez coulant donc j'en ai rajouté un, et comme je raffole pas du sucre je l'ai battu sans sucre

[cookie jar]

j'ai testé ton gâteau, Fusée, et c'est vraiment une réussite ! Je garde cette recette précieusement. Mon copain en redemande ! Merci pour cette bonne recette que je recommande vivement.
Cookie Jar