[Mlle-scarlett]

Crème de potiron

1 kg de potiron (j'en ai mis 2kg)
1 l de lait (j'en ai mis 1,5l de lait entier)
2 càs rase de maïzena (j'en ai mis 4 pas tout a fait rase)
2 morceau de sucre (j'en ai mis 3)
1 pincée de noix de muscade (j'en ai mis 2 ou 3)
1,5dl de créme fraiche (pas mis)
50g de beurre (pas mis)
1 jaune d'œuf (j'en ai mis 2)
sel/poivre

Eplucher le potiron et coupez-le en morceaux. Le mettre a cuire dans une grande casserole avec très peut d'eau (j'ai cuit en cocotte fermé avec moitié d'eau par rapport au potiron) .

Faire chauffer le lait.

Quand les morceau s'écrasent a la fourchette, vider l'eau et mixer le potiron. (j'ai gardé le fond d'eau qu'il resté pour mixer)

Délayer dans la casserole la purée de potiron avec le lait chaud en remuant bien pour que ça n'attache pas.

Dans un bol délayer la maïzena avec un peut de lait ou d'eau froide (j'ai mis de l'eau) . Verser le tout dans la casserole et laisser cuire quelques minutes en tournant avec une cuillère en bois.

Dans un bol délayer la crème fraiche avec le jaune d'œuf.

Au moment de servir, ajouter hors du feu, 50g de beurre en petits morceaux, le sucre et la noix de muscade. (j'ai tout mis sauf le beurre) .Mélanger puis ajouter le mélange œuf+crème en fouettant bien. (j'ai mis que les 2 jaunes d'œuf sans la crème)