[babane]

J'ai essayé cette recette de fouace de Flore qui est absolument délicieuse. Elle est légère, moelleuse, gouteuse, un grand succès chez moi. Merci à Flore pour cette recette!

Recettes Aveyronnaises

fouace
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 100 g de beurre ramolli
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'orangers. Ne lésinez pas.
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1 verre de lait à 37°C. .
- 15 g de levure de boulanger

Délayer la levure dans le lait tiédi.
Mêler dans une terrine la farine, les oeufs, le sucre et le parfum, le sel et la levure.
Pétrir à la main en incorporant le beurre ramolli. Pour déterminer le temps de pétrissage, c'est facile : vous arrêtez quand vous êtes absolument épuisé(e). Laisser gonfler 2 à 3 heures puis "retomber" la pâte (la pincer avec les doigts).

façonner en couronne (la couronne doit avoir environ 25 cm de diamètre). Le plus simple c'est de mettre un verre au milieu de votre tôle et de façonner la pâte autour du verre. Poser sur une tôle beurrée.
Recouvrir d'un linge humide et laisser monter quelques heures 1 a 2h (c'est ça le plus difficile à obtenir...l'idéal étant de l'enfermer dans une pièce à 20/25° C ou de la laisser dans le four qui refroidit après une précédente cuisson).
Cuire dans le four préchauffé (thermostat 7) durant 20 a 30 mm
Un peu avant la fin de la cuisson, badigeonnez-là au jaune d'oeuf (délayé dans un peu d'eau +fleur d orange) pour qu'elle soit bien dorée en sortant du four.


CONSEILS :

La pâte doit lever au moins 2 fois mais 3 fois, c'est encore mieux ! Dans ce cas, il faut faire "retomber" la pâte 2 fois en la laissant reposer 1 heure à chaque fois

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[marlow]

superbe fouace c'est tellement bon merci pour la recette

[babane]

Merci Marlow! tu as raison, c'est délicieux! j'ai juste ajouré du sucre en poudre sur le dessus avant la cuisson mais je crois que dans la vraie recette il s'agit de gros sucre comme sur les chouquettes.

[alexetcindy]

Elle est trop belle! Et elle a l'air tellement légère!
Merci et bonne semaine!

[babane]

Merci!

[Polange]

Hello !
Et voilà !
Tout d'abord merci à Babane pour m'avoir envoyé cette recette, et à Flore pour nous l'avoir fait partager!...
J'ai donc réalisé la fouace... tellement de pâte que j'en ai fait 2 brioches (j'avais bien anticipé sur le gonflé !). En ce qui concerne le lait, j'avais mis moins de 1 verre (maxi 140 ml) et les oeufs maxi 150 grammes, car sinon le pâton était trop collant (j'ai tout mis en map!).
Et pour la levée : j'en ai fait faire 2 (programme "levée" de la machine, en fin de programme je l'ai relancé à nouveau).
Ensuite façonnage, cuisson au four....
Des ptites photos pour prouver :

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Super bonne !... et légère!... et un goût!.... merci merci !

[Polange]

Hello !
Et voilà !
Tout d'abord merci à Babane pour m'avoir envoyé cette recette, et à Flore pour nous l'avoir fait partager!...
J'ai donc réalisé la fouace... tellement de pâte que j'en ai fait 2 brioches (j'avais bien anticipé sur le gonflé !). En ce qui concerne le lait, j'avais mis moins de 1 verre (maxi 140 ml) et les oeufs maxi 150 grammes, car sinon le pâton était trop collant (j'ai tout mis en map!).
Et pour la levée : j'en ai fait faire 2 (programme "levée" de la machine, en fin de programme je l'ai relancé à nouveau).
Ensuite façonnage, cuisson au four....
Des ptites photos pour prouver :

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Super bonne !... et légère!... et un goût!.... merci merci !

[grenadine34]

Ces fouaces sont magnifiques, ça me redonne envie de faire de la viennoiserie.
Coucou Polange ça me fait plaisir de te croiser tu vas bien
Bonne nuit à tout le monde.

[yaziella]

felicitations aux 2 : elles sont superbes!

[Polange]

Merci les filles !

[Polange]

Merci les filles !

[CHOUCHOUS]

Merci pour cette recette qui a l'air délicieuse
Polange, bravo pour tes brioches!
Je testerai très vite, merci!

[LaPtiteFée]

waou ! bravo les filles elles sont magnifiques vos fouaces !

ça donne envie de réutiliser la map

[pat 60]

Bonjour

Je viens d'imprimer cette recette et je vais faire comme Polange tout en map (machine à pains) mais moi j'ai programme pâte. C'est pas pareil il me semble.

Polange peux tu m'éclairer la dessus

Merci d'avance

[Polange]

Ouiii c'est tout pareil Pepita, c'est le programme "pâte" : il pétrit environ 20 minutes, puis il lève pdt environ 1h
Désolée pour la confusion
Ensuite j'ai cuit le tout au four (donc ce n'est pas tout en machine )
Donnes-nous des nouvelles !

PS : bravo pour ta perte de poids

[Polange]

Ouiii c'est tout pareil Pepita, c'est le programme "pâte" : il pétrit environ 20 minutes, puis il lève pdt environ 1h
Désolée pour la confusion
Ensuite j'ai cuit le tout au four (donc ce n'est pas tout en machine )
Donnes-nous des nouvelles !

PS : bravo pour ta perte de poids

[pat 60]

Merci POlange

Je ne suis pas experte alors je préfère demander.

A bientôt

[pat 60]

Encore une chose Polange tu vas me trouver nulle hein et tu auras raison.

Tu dis que tu as fais 2 levéesok j'ai compris mais quand on relance la machine après le temps au début ça repetri non donc comment as tu fais?