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Fouace de flore + photos

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babane
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Posté le: 24 Mar 2008 [17:43]     Sujet : Fouace de flore + photos

J'ai essayé cette recette de fouace de Flore qui est absolument délicieuse. Elle est légère, moelleuse, gouteuse, un grand succès chez moi. Merci à Flore pour cette recette!

Recettes Aveyronnaises

fouace
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 100 g de beurre ramolli
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'orangers. Ne lésinez pas.
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1 verre de lait à 37°C. .
- 15 g de levure de boulanger

Délayer la levure dans le lait tiédi.
Mêler dans une terrine la farine, les oeufs, le sucre et le parfum, le sel et la levure.
Pétrir à la main en incorporant le beurre ramolli. Pour déterminer le temps de pétrissage, c'est facile : vous arrêtez quand vous êtes absolument épuisé(e). Laisser gonfler 2 à 3 heures puis "retomber" la pâte (la pincer avec les doigts).

façonner en couronne (la couronne doit avoir environ 25 cm de diamètre). Le plus simple c'est de mettre un verre au milieu de votre tôle et de façonner la pâte autour du verre. Poser sur une tôle beurrée.
Recouvrir d'un linge humide et laisser monter quelques heures 1 a 2h (c'est ça le plus difficile à obtenir...l'idéal étant de l'enfermer dans une pièce à 20/25° C ou de la laisser dans le four qui refroidit après une précédente cuisson).
Cuire dans le four préchauffé (thermostat 7) durant 20 a 30 mm
Un peu avant la fin de la cuisson, badigeonnez-là au jaune d'oeuf (délayé dans un peu d'eau +fleur d orange) pour qu'elle soit bien dorée en sortant du four.


CONSEILS :

La pâte doit lever au moins 2 fois mais 3 fois, c'est encore mieux ! Dans ce cas, il faut faire "retomber" la pâte 2 fois en la laissant reposer 1 heure à chaque fois

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Dernière édition par babane le 24 Mar 2008 [19:43]; édité 1 fois

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marlow
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Posté le: 24 Mar 2008 [17:49]    

superbe fouace c'est tellement bon merci pour la recette
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babane
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Posté le: 24 Mar 2008 [19:41]    

Merci Marlow! tu as raison, c'est délicieux! j'ai juste ajouré du sucre en poudre sur le dessus avant la cuisson mais je crois que dans la vraie recette il s'agit de gros sucre comme sur les chouquettes.

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alexetcindy
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Posté le: 31 Mar 2008 [10:26]    

Elle est trop belle! Et elle a l'air tellement légère!
Merci et bonne semaine!


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Carpe Diem
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babane
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Posté le: 31 Mar 2008 [13:22]    

Merci! Hello, Kikou, Bonjour

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Polange
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Posté le: 21 Avr 2008 [16:34]    

Hello Très Heureux !
Et voilà !
Tout d'abord merci à Babane pour m'avoir envoyé cette recette, et à Flore pour nous l'avoir fait partager!...
J'ai donc réalisé la fouace... tellement de pâte que j'en ai fait 2 brioches (j'avais bien anticipé sur le gonflé Je suis vert ! !). En ce qui concerne le lait, j'avais mis moins de 1 verre (maxi 140 ml) et les oeufs maxi 150 grammes, car sinon le pâton était trop collant (j'ai tout mis en map!).
Et pour la levée : j'en ai fait faire 2 (programme "levée" de la machine, en fin de programme je l'ai relancé à nouveau).
Ensuite façonnage, cuisson au four.... Français
Des ptites photos pour prouver :
ZOOM (clic)
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Super bonne !... C'est Okey ! et légère!... et un goût!.... merci merci ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !



Dernière édition par Polange le 25 Avr 2008 [09:34]; édité 1 fois

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grenadine34
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Posté le: 21 Avr 2008 [22:33]    

Ces fouaces sont magnifiques, ça me redonne envie de faire de la viennoiserie.
Coucou Polange Hello, Kikou, Bonjour ça me fait plaisir de te croiser Bisou tu vas bien Question
Bonne nuit à tout le monde.


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Il faut bien que je supporte deux ou trois chenilles si je veux connaître les papillons (A. de Saint-Exupery)

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yaziella
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Posté le: 23 Avr 2008 [18:01]    

felicitations aux 2 : elles sont superbes!
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Polange
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Posté le: 24 Avr 2008 [15:00]    

Merci les filles ! C'est Okey ! Tendrement coeur Bisou

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CHOUCHOUS
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Posté le: 28 Avr 2008 [22:41]    

Merci pour cette recette qui a l'air délicieuse OUaha c'est trop bon !
Polange, bravo pour tes brioches!
Je testerai très vite, merci!


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Posté le: 01 Sep 2008 [20:11]    

waou ! bravo les filles Bravo ! elles sont magnifiques vos fouaces !

ça donne envie de réutiliser la map Ange miam


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pat 60
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Posté le: 04 Sep 2008 [14:57]    

Bonjour

Je viens d'imprimer cette recette et je vais faire comme Polange tout en map (machine à pains) mais moi j'ai programme pâte. C'est pas pareil il me semble.

Polange peux tu m'éclairer la dessus

Merci d'avance


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Posté le: 04 Sep 2008 [15:08]    

Ouiii c'est tout pareil Pepita, c'est le programme "pâte" : il pétrit environ 20 minutes, puis il lève pdt environ 1h C'est Okey !
Désolée pour la confusion embarrassé (oops) Cligne de l'oeil
Ensuite j'ai cuit le tout au four (donc ce n'est pas tout en machine Cligne de l'oeil )
Donnes-nous des nouvelles ! Hello, Kikou, Bonjour

PS : bravo pour ta perte de poids Bravo !


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pat 60
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Posté le: 04 Sep 2008 [15:21]    

Merci POlange

Je ne suis pas experte alors je préfère demander.

A bientôt


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pat 60
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Posté le: 04 Sep 2008 [16:27]    

Encore une chose Polange tu vas me trouver nulle hein et tu auras raison.

Tu dis que tu as fais 2 levéesok j'ai compris mais quand on relance la machine après le temps au début ça repetri non donc comment as tu fais?


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