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geoboy
Nouveau Membre
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Inscrit le: 24 Mar 2008
Messages: 3
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 Posté le:
24 Mar 2008 [14:12] Sujet :
Conseil débutant map pana sd 255 |
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Bonjour a toutes et tous,
Nous venons d'acquerir la nouvelle SD255 de panasonic.
Nous avons testé notre premier pain blanc et complet.
Dans les deux cas, reussite en demi-teinte. En effet le pain est tres reussi visuellement et gustativement mais la mie est beaucoup trop aérée.
Alors nous nous sommes demandé qui pouvait influencer cette compacité?
Qualité de la levure? Quantité d'eau? Qualité de la farine?
pour info, les proportions d'un pain taille L:
1 c a c de levure
500g de farine
1,5 c a c de sel
1,5 c a s de sucre
30g de matiere grasse
350ml d'eau
Merci de vos conseils
hugues
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Nena37
Membre Génial
Age: 38
Zodiaque:
Signe Chinois: 
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Inscrit le: 08 Oct 2007
Messages: 218
L0calisation: touraine
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| Posté le:
24 Mar 2008 [16:29] Sujet :
Re: conseil débutant map pana sd 255 |
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Quel programme as-tu utilisé?
Le programme "french" donne une mie plus aérée que le programme "basic" par exemple.Je trouve étonnant que tu trouves la mie de ton pain complet trop aérée,en général la mie du pain complet est très compacte...alors du coup la recette de ton pain complet m'interesse!
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PUPUCE76
Angelot
Age: 49
Zodiaque:
Signe Chinois: 
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Inscrit le: 16 Avr 2005
Messages: 7293
L0calisation: Dans un beau village de Seine Maritime/Haute Normandie
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| Posté le:
25 Mar 2008 [11:54] Sujet :
Re: Conseil débutant map pana sd 255 |
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| geoboy a écrit: |
Bonjour a toutes et tous,
Nous venons d'acquerir la nouvelle SD255 de panasonic.
Nous avons testé notre premier pain blanc et complet.
Dans les deux cas, reussite en demi-teinte. En effet le pain est tres reussi visuellement et gustativement mais la mie est beaucoup trop aérée.
Alors nous nous sommes demandé qui pouvait influencer cette compacité?
Qualité de la levure? Quantité d'eau? Qualité de la farine?
pour info, les proportions d'un pain taille L:
1 c a c de levure
500g de farine
1,5 c a c de sel
1,5 c a s de sucre
30g de matiere grasse
350ml d'eau
Merci de vos conseils
hugues
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BONJOUR GEOBOY et BIENVENUE
Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums de SUPERTOINETTE, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter
Si tu veux mettre une belle image pour te représenter, tu peux trouver toutes les explications là en cliquant sur la petite étoile
Pour te présenter plus amplement et si tu ne l'as pas encore fait tu peux le faire sur ce post, il te suffit de cliquer ici sur la petite fille
Il existe un moteur de recherche tout en haut à droite de la page pour mieux trouver ce que tu recherches : "rechercher des recettes"
Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider
A BIENTOT PEUT ETRE
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_________________
PUPUCE
JULIEN, ARNAUD, MATHIEU.....
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talie 76
Membre Hyper Actif
Age: 40
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Inscrit le: 29 Jan 2006
Messages: 166
L0calisation: seine maritime
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| Posté le:
25 Mar 2008 [15:07] Sujet :
Re: conseil débutant map pana sd 255 |
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bonjour geoboy 
1 cc de levure boulangère c'est pas assez pour 500 g de farine selon les marques c'est 1 1/2 à 2 cc
j'ai la pana 255 depuis bientôt 6 mois et aucun problème et quand je manque de temps je fais du pain en 2 heures et il est très réussi
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_________________
map elta ba TH 55
bifinett 2232 TH 60/ bifinett kh1170 TH 60 |
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geoboy
Nouveau Membre
Sexe:
Inscrit le: 24 Mar 2008
Messages: 3
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| Posté le:
25 Mar 2008 [19:38] Sujet :
Re: conseil débutant map pana sd 255 |
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plus de levure de risque t-elle pas d'aérer encore plus le pain?
Nous avons essayé en reduisant legerement la quantité d'eau. Deja un meilleur resultat mais pas encore ca?
Nous aimerions vraiment avoir un pain compact.
Merci
hugues
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