[caroline85]

la semaine prochaine c'est l'anniversaire de ma fille qui auras 5 ans
je voudrais faire un napolitain mais il y a du rhum dedans
si je fais chauffer le rhum l'alcool devrait s'evaporer et garder son gout?
q'en pensez vous?
mais combien de temps doive le faire chauffer j'usqua ce q'il bout?
j'ai une recette mais pour les biscuits les blancs ne sont pas battus en neige
est ce que cela ne serait pas mieux de le battre en neige plutot que de les mettre entier?

[Lola78]

Bonjour Caroline,
Pour le rhum dans un gâteau, lorsqu'il y a des enfants, peut-être qu'il vaut mieux le remplacer par de la fleur d'oranger ou autre arôme.
Perso, j'aime bien l'alcool, mais... pas dans les gâteaux, je déteste le goût et ce, depuis toute petite.
Pour les blancs, c'est une bonne idée de les battre en neige, ça donnera un côté plus "aéré".

[rpmiroir]

Si tu fais flamber ton rhum (tu le fais chauffer dans une casserole jusqu'à ce que ça frémisse puis tu allumes) tu devrais perdre la quasi totalité de l'alcool.