[cafeliegeois]

bonsoir je viens d'essayer de confectionner des petits pains briochés au chocolat voici la recette que j'ai utilisée :
les ingrédients:

250 g de farine
125g de lait tiède
10 g de levure fraîche ( je sais c'est beaucoup)
40 g de sucre
5 g de sel
100 g de beurre mou
7 bâtons de chocolat
un oeuf pour dorer


mettre tous les ingrédients ( sauf le beurre) puis pétrir .

incorporer à cette pâte le beurre mou, on obtient une pâte lisse.

laisser lever 1 h

étaler la pâte en un rectangle ( 20 x 60 cm environ)

façonner les petits pains de la longueur d'un bâton de chocolat.

laisser doubler de volume puis dorer à l'oeuf

cuire à 200 °c, durant 15 à 20 min


je l'ai prise sur ce sie. Mais j'aurais aimer avoir quelques conseils car j'ai fait lever la pate comme stipuler, mais quand j'ai voulu confectionner les petits pains la pate collait énormément il a fallut que je rajoute de la farine ! est ce normal j'attends vos conseils merci d'avance
Je vous direz quand ils sortiront du four s'ils sont réussits où pas

[virginie31]

en fait, toutes les farines n'absorbent pas de la meme facon les liquides !
la prochaine fois, enleves un peu de lait mets 115 au lieu de 125 gr !
de plus, si tonb beurre est plutot liquide que mou, ca fait un liquide de plus !

[Mary972]

l'humidité joue un rôle important avec la farine