[Odyssée]

Bavarois aux fraises


- 6 personnes - 0.5 pts / pers
Faites tremper 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide, égouttez-là et mettez-là à fondre au bain-marie. Réservez 100g fraises pour la décoration et mixez 650g de fraises en purée.
Ajoutez-y le jus d'1/2 citron et la gélatine. Montez 2 blancs d'œufs en neige puis incorporez en mélangeant progressivement 200g de fromage blanc à 0%, la purée de fruits et l'édulcorant.
Versez dans des ramequins et laissez prendre au frais.
Placez sur chaque coupe, une fraise ainsi que quelques feuilles de menthe en guise de décoration.