[pathy]

bonjour, je viens de recevoir mon k.chef, et j'ai acheter un melange tout pret de farine fran.. pour faire du pain, mon pain n'était pas trop mal, pétrit avec le robot, mais j'ai toujours ce problème de gout qui vient je pense de la levure de boulanger que peut on faire pour le faire disparaitre, et enfin comment faire pour avoir une mie vaporeuse plutot que compact, merci !

[virginie31]

bonjour,

ton pain est compact, qu'utilises tu comme levure ?



regardes cette recette, et testes la normalement, tu devrais arriver à un bon resultat : http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=265955


pour atténuer le gout de levure, il parrait que tu peux ajouter 1 ou 2 càc de jus de citron ? je n'ai jamais essayé car ici, tout le monde aime le gout de levure, et apres plus de 15 ans de boulange maison, on ne le remarque plus !
sinon, testes la poolish, qui est moins gourmande en levure !

[ceramix]

[pathy]

mon premier pain était un mélange tout pret, aujourd'hui sur les conseils d'une amie, j'ai fais des pains au lait avec la farine special pain au lait ou brioché de fran.. avec la levure de boulanger de la meme marque, aucun gout de levure donc j'ai bien envie d'essayer la farine pour pain de la meme marque, est ce que quelqu'un l'utilise? si je rajoute du jus de citron, est ce que mon pain en aura le gout, qui le fait ? à bientot!

[virginie31]

pour nous pas de citron, on est habitué depuis des années à la levure alors ca ne nous pose pas de probleme !
mais si tu es déja habitué à cette marque, et surtout que tu en es satisfaite, ne change pas, tu ne seras pas géné par la levure !

[BIXIE]

bonjour,
Ton pain n'aura pas le goût de citron, n'aie pas peur. Ce n'est que quelques gouttes.
Je n'utilise que de la levure déshydratée avec n'importe quelle farine et je n'aie plus ce problème. Levure achetée chez un grossiste, paquet de 500g pour 5 euros environ. Bon pain