[Muscovado]

pour 4 personnes
il vous faut 125gr de chocolat noir;1 CàS de rhum (facultatif ou mettre du café à la place); 45gr de beurre pommade ; 12,5cl de crème liquide ; 80gr de noisettes grillées.
1 - Faire fondre au bain-marie le chocolat concassé. Ajouter le beurre, mélanger. Lorsque l'ensemble es tiède, incorporer la crème froide. Mélanger sans faire blanchir. Aromatisez avec le rhum chaud ou le café. Mélanger à nouveau. Verser dans des demi-sphères ou autre moule. Entreposer 24 heures au réfrigérateur.
2 - Au moment de servir, tremper le fond des moules dans de l'eau tiède. Démouler les fondants sur les assiettes de service. Dispersez les noisettes griléées à la surface (des entières et des concassées). Accompagner d'une crème anglaise à la vanille.
si vous choisissez de prendre un grand plat pour mouler le fondant au chocolat, découpez-le avec un couteau dont vous aurez passé la lame sous l'eau chaude.
Ce dessert est simple à faire et est délicieux!