[laurenceg]

Je ne sais plus si je l'avais trouvée ici ou ailleurs

MADELEINES « A BOSSE »

3 œufs
130 g de sucre
20 g de miel neutre
1 pincée de sel
150 g de farine tamisée
5 g de levure
125 g de beurre fondu
½ zeste de citron ou d'orange

Battre les œufs, le sucre, le miel et le sel jusqu'à ce que ça double de volume.
Ajouter la farine tamisée, la levure puis le beurre fondu, terminer par le zeste de citron ou d'orange
Laisser reposer une nuit au frais
Le lendemain chauffer le four à 220°
Beurrer et fariner les moules, les remplir aux 2/3 et cuire 8 à 10 minutes

Démouler et laisser refroidir sur une grille