[magmalou]

Omelette soufflée aux pommes caramélisées flambée au calvados

ingrédients

-4 oeufs
-4 cuillères à soupe de sucre
-4 cl de calvados
-du beurre
-3-4 pommes

1/ PRELIMINAIRES :
- Eplucher les pommes, les épépiner, les couper en petits quartiers.
- Les faire caraméliser dans une poêle avec du beurre

2/ OMELETTE :
- Séparer les blancs de jaunes
- Blanchir les jaunes avec du sucre
- Battre les blancs en neige
- Incorporer l'ensemble

3/ CUISSON :
- Faire chauffer une poêle pouvant aller au four et la graisser avec du beurre
- Ensuite mettre au four à 100°C pendant 10min.
- Sortir, dresser sur une assiette et flamber au Calvados