[Cen_Drine]

Tatin aux mangues


250g de pâte brisée
2 mangues
3 fruits de la passion
50g de cassonade
50g de beurre frais
2 baies de la jamaiques
2 cuil à soupe de rhum blanc

Epluchez les mangues, coupez-les en tranches épaisses, recueillez le jus qui se sera écoulé pendant cette opération.
Préchauffez le four thermostat 7 (200°)
ouvrez les fruits de la passion, versez la pulpe dans une petite passoire pour retenir les pépins. Dans une casserole, faites fondre la cassonade et le beurre; versez le jus des mangues, des fruits de la passion et le rhum. Faites chauffer 10 mn jusqu'à obtention d'un jus très épais.
Versez le jus caramélisé dans le fond du moule à tarte, disposez les tranches de mangues dessus. concassez les baies de piment, saupoudrez en les mangues. posez la pâte brisée, soudez les bords.
Enfournez pour 25 mn.

[Cen_Drine]

Tatin aux mangues


250g de pâte brisée
2 mangues
3 fruits de la passion
50g de cassonade
50g de beurre frais
2 baies de la jamaiques
2 cuil à soupe de rhum blanc

Epluchez les mangues, coupez-les en tranches épaisses, recueillez le jus qui se sera écoulé pendant cette opération.
Préchauffez le four thermostat 7 (200°)
ouvrez les fruits de la passion, versez la pulpe dans une petite passoire pour retenir les pépins. Dans une casserole, faites fondre la cassonade et le beurre; versez le jus des mangues, des fruits de la passion et le rhum. Faites chauffer 10 mn jusqu'à obtention d'un jus très épais.
Versez le jus caramélisé dans le fond du moule à tarte, disposez les tranches de mangues dessus. concassez les baies de piment, saupoudrez en les mangues. posez la pâte brisée, soudez les bords.
Enfournez pour 25 mn.